Helstu innihaldsefni deoxidizers eru járnduft, virkt kolefni, kísildíoxíð og ætur salt. Þessi innihaldsefni bregðast við súrefni í pakkanum með redox viðbrögðum til að draga úr súrefnisstyrk í pakkanum og koma þannig í veg fyrir að matur breyti lit og versnandi vegna oxunar og kemur í veg fyrir að fitan verði hönnuð, en hindrar vöxt mold og loftháðra baktería .
